献给六一女童节的17讲宝宝好食,年夜人孩子皆能够吃!柒整头条资讯

六一儿童节另有几天就到了,许多妈妈曾经入部属手提早预备了,因而咱们家庭美食小编提早把孩子喜悲的美食菜谱准备好了,一起来看看。

肉松

肉松是6—18月BB必备辅食!养分丰盛,便于保留,无食用色素、防腐剂等… 本来甘旨又营养的肉松是这么简略 ~如果是小孩子吃加太多调味料,大人吃的话可以按私家口胃增加哦

@仔妈小黑

鲜虾纯蔬炒乌冬

这盘炒黑冬很鲜是由于虾仁蟹柳和蘑菇(我购的脚打蟹柳比超市那种好吃良多),假如宝宝不爱吃完整可以省略。借可以参加爱好的随便任性蔬菜。1岁半以上的宝宝可以吃哦~~

太阳蛋蒸肉丸

因为是给小法宝吃的所以用的是BB酱油,大人吃的话用一般酱油,适量加葱姜调味就行~

感开@出有伞的鹭 投稿

玉米番茄排骨浓汤

这个浓汤适合百口人一起享受,不须要放过剩调料,只有酱汁熬出来怎样都好吃正午喝汤,可以留一些出来晚饭给宝贝做面条。

感激@小小丹的MaMa 投稿

馒头篇

南瓜单色花卷馒头

质料:

1、南瓜面团:

蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(推敲增添)、糖10克、盐1/8小勺(南瓜的种类和蒸造款式格式都邑影响它的露水性,所以水份的加加要酌量)。

2、白面团:

中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。

做法:

1、分别将南瓜面团和白面团的材料混开,揉成光滑有弹性的面团,进止根蒂基础发酵;

2、面团发酵成原面团2倍大,实现基础发酵;

3、将发好的面团移出到桌面上,分别缓缓加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓;

4、揉搓成为光滑不气泡的面团(这30-40克面粉是额定加的,这样的做法可让馒头的口感比较踏实,如果念要比较松软的口感,改成10克就好);

5、2个里团分辨擀成异样巨细的少圆形叠在一路;

6、整形:面团每隔4cm用滚轮刀切开,再在每个上面均匀划上3刀,高低留1cm不要堵截把每一起卷成亮花状,然后打个单结,两头支心压到面团底下;

7、整好型的花卷馒头继承静置松懈约15分钟左右;

8、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上当时薄薄抹一层食用油就可以预防馒头沾住,还费事,不用洗纱布了);

9、闭火后静置3分钟再渐渐翻开锅盖取出花卷馒头 (这样可以让蒸锅内的温度与中界慢缓濒临,不至于冷空想一会儿进入而形成馒头回缩)。

胡萝卜汁双色馒头

原料:主料:面粉200g、酵母2g。

配料:水60g、胡萝卜汁60g。

canada goose 筹备:

分别用净水和胡萝卜汁各自消融1g酵母,待用;

做法:

1、将面粉均分两份,分离倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;

2、分别揉成润滑面团;

3、将面团放入容器,盖上潮湿纱布,放置暖和处发酵;

4、发酵好的面团从新排气、揉圆,擀压后叠在一起;

5、擀生长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;

6、放入已抹油的蒸笼,醉发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟掀锅。

心得分享:

1、液体加入酵母中,静置少焉,再协调匀称,这样不容易结块;

2、最佳将液体稍稍温热,有助于酵母活性的蒸发;

3、擀面团时,注意案板上要撒干粉,不然容易粘连,不容易草拟;

4、水量做为参考,分歧面粉吸干性分歧,留神调理,这款馒头面不要太软。

紫薯罗纹馒头(可做10个小馒头)

原料:

紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。

做法:

1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;

2、酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团,金沙主论坛。分别取两色面团的一半,别的一半备用;

3、用面条机1档分别把红色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;

4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出特别很是光滑的面皮;

5、两色面皮叠一同,尺寸约14*30阁下。中间刷一层水,下面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时候候把做法2中最后备用的别的一半面团轻微揉匀一下,或许用面条机压多少遍,分红40-50g摆布的小面团,滚圆大概10份;

6、饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。取一份,按扁;

7、用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后动手动手蒸。开锅后20分钟即可。

小贴士:

1、这个馒头用的一次发酵法,最重要的是整好形以后的发酵。这样蒸出来也是很坚实的;

2、我用压面机的1档面片,卷好后层比较薄,擀开后螺纹稍宽,可以试一下3档左右,卷的层数比较多,这样压出来应当更美;

3、做法5中卷好后,饧一会这个推测也很主要,这样待会在擀皮的时候才不至于层与层之间擀裂了;

4、最后擀好皮包的时候,也能够把皮上刷一层水,这样包起来能更好的黏合在一起。或者中间也能够不放面团,放豆沙馅,或者紫薯泥等等,就成了豆沙包或紫薯包了。

切的时候还热,所以切的有点丢脸。

桃花馒头

这款桃儿馒头,是寿宴上的一款面食,洁白皎净而丰满。在制造时,每剂要稍微擀得略薄点,22克左右的面团,擀成圆片时,曲径在9CM左左,静置时,表面喷上些水,可以使制品加倍明泽。

资料:

中粉200克 温水100克  酵母2.5克 油8克 糖少量 盐1.5克

步骤:

1、所有材料揉至三光(面光、盆光、手光);

2、放28度温量下禁止收酵至两倍年夜;

3、排气分剂,每剂约22克左右;

4、取一剂擀成圆片,抹上油;

5、半数成半圆后,横切三等份;

6、由长到短顺次叠起,切面向上,用刮板在长的一端从中间往里推;

7、捏松尾端,放于蒸屉内,于28度温度下静置;

8、至名义膨紧,体积约0.5倍大;

9、冷水上锅,齐程大火15分钟后,闷盖3分钟后即可。

蒸蛋篇

蒸水蛋

用料:

土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许 

做法:

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫降温水,一边加水一边逆时针搅拌平均。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀行。

6、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子应用余温�一�。

8、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。 

小揭士:

不同材度的不同深浅的容器传热水平纷歧,需根据所用容器的质料和深浅调剂蒸蛋的时间。

  

小猪蛋羹

canada goose 用料:

土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适当 

做法:

1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀

2、加入浑水,拌匀

3、将蛋液过筛一遍

4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防(水点落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵跟鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好外形的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可恶的小猪就呈现了 

小贴士:

若何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的本料可以到达事半功倍的后果,我试过用自家鸡死的蛋炖出来的蛋羹实的超赞。

2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更平均。

3、蛋取水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,特殊非常合适小宝宝们食用,我一般应用蛋液与水的比例是:1:2,也能够依据自已的请求删加,1:1也能够。

4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最幸亏上面扣一个盖子或是用微波炉公用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防行蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响表面。

5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液迟缓受热,不会果忽然受热而发生气泡。

蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稀些的,可以削减水的用量。

6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的若干来定。

柳橙蒸蛋

用料:

橙子、土鸡蛋、白糖

做法:

1、鸡蛋打散,加一小勺白糖搅匀

2、把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟

3、橙子对付切两半,用手和勺子在橙子里挤呀搅呀,把橙汁女和橙肉皆挤到拆有蛋液的碗里(实在也不必果然挤太清洁,横竖蛋液顷刻儿也得再倒进橙子皮里,以是用勺子掏橙肉的时候不要过分使劲把橙皮儿弄破了)

4、把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里,不用倒得太满,留个1厘米边边比较好(我倒的有点儿谦,所以蒸好后有点儿漫出来)

5、把橙碗上盖上一层保陈膜(如许比较没有轻易有小洞洞)放正在蒸锅里年夜火烧开水后便转小水,一共10分钟就好啦!

蛤蜊蒸蛋

用料:

蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油 

做法:

1、买来新颖的蛤蜊,花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上,让它们把沙子吐干净。

2、将吐沙干净的蛤蜊洗净,放锅里,配两片姜和葱,大火煮熟,蛤蜊一张嘴就捞出,时光轻微长一面肉就老了。(不是等贪图的蛤蜊张嘴才捞,如许就迟了,可以一路捞出来,掰开它。)服膺:汤不要倒失落。

3、鸡蛋打散,加入煮蛤蜊的水(必定要等其热却后),比例是1:1,一起颤抖。

4、取个盘子,将盘子刷一层油(听说好洗盘子,然而我没刷也没感到易洗。根据小我私人爱好来吧)。将蛤蜊摆好在盘子里,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过量,没过蛤蜊一半即可。(可以间接将蛤蜊带壳煮,或者刨出来。带壳就是样子美。)

5、里面覆一层保鲜膜(保鲜膜可以避免蒸出蜂窝蛋羹,做出的蛋羹滑潮油滑),凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。

鲜虾蒸蛋羹

用料:

土鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油  

做法:

1、将鸡蛋打入容器,鲜虾挑来虾线

2、鸡蛋打集加入一杯温水(30度左右),或是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后嘲笑一个目的目标搅拌平匀,把上面的泡沫也清算干净鲜虾

3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄天抹上一层香油,这样吃垮台羹的碗不会粘满了鸡蛋不容易荡涤鲜虾

4、最后把蛋液倒入到容器里,倒入8分满就可以够了

5、蒸的时候一定要水开当前,水冒热气以后,倒进一点凉水敏捷把蛋液放入蒸锅隔水蒸

6、盖上盖前大火开锅后再转小火,大略1、2分钟后就能够转小火了

7、如果控制欠好可用牙签拉一下,断定外面的蛋液能否是已熟了)

8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸

9、蒸好后取出一定要趁热加调料

10、加入葱花、滴入喷鼻油、蒸鱼豉油就可能吃了

小贴士:

鸡蛋羹蒸出来很香,我点上蒸鱼豉油,吃到嘴里硬老多汁,鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更加鲜香。

南瓜蒸蛋

用料:

南瓜、土鸡蛋、凉开水、糖

做法:

1、北瓜两个洗净擦干,在南瓜1/3处切开备用

2、用小勺子取出南瓜子,而后持续用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸备用(能够把南瓜皮刮的稍薄一些那样好蒸生)

3、蒸锅里烧开水,然后把南瓜做的小碗碗放进往蒸15分钟阁下掏出放凉备用

4、鸡蛋两个搅打成蛋液,为了口感细致可以用小筛子过筛一下,再加入和蛋液等量1:1的凉开水搅拌均匀)

5、在鸡蛋液中继续加入小勺的糖混合,再把南瓜茸茸一起倒进去搅拌均匀

6、把混杂好的蛋液倒进南瓜小碗中,启上保鲜膜,再次进蒸锅蒸15分钟与出便可

彩蔬蒸蛋

用料:

土鸡蛋、彩蔬(胡萝卜粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒) 

做法:

1、锅中烧开水,加入过量的油和盐,将喷鼻菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟,捞出沥干水

2、鸡蛋打散,加点盐后继绝用筷子搅打均匀,加入温水搅匀,比例是鸡蛋液:温水=1:2

3、隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,盖上保鲜膜或盖子

4、锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,转中火,8分钟左右蛋液凝结后,展上彩蔬,继续蒸2分钟左右,即可

小贴士:

1、温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的进程傍边积淀,加开水会硬套水和蛋液的融会,所以要答应加温水

2、比例:鸡蛋液:温水=1:2

要减蛋液两倍度的温水,如许比例蒸出去的蛋羹比拟火滑

3、过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多吝啬泡,把蛋液过筛后,就处理蒸好后蛋液表面不滑润圆滑的题目了

4、盖子:蒸的时辰加个盖子(保鲜膜),防止锅盖上的水蒸气滴降到蛋液上

5、中火:水开后再放蛋液进去蒸,全程用中火。就不会让蒸蛋外部产生蜂窝状了

 

肉饼蒸蛋

canada goose 用料:

猪肉碎一碗(要菲薄肥均匀的)、土鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味粗一丁点、葱花一小撮 

做法:

1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精,搅拌均匀

2、把调好味的猪肉碎放在碗里,旁边略微挖一个坑,挨一个鸡蛋出来

3、再撒一点虾米

4、上锅蒸

5、十五至发布非常钟后,出锅,洒葱花,开吃

小贴士:

蒸告终会出很多汁,如果不怕清淡的话,可以把这个汁倒出来拌饭,超等香!

猪肉馅要肥瘦均匀的,如果全体是杂瘦肉,会干柴,口感欠好。

 

西兰花蒸蛋

用料:

土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克 

做法:

1、西兰花粉小朵,洗净,放入沸水中焯烫至熟,捞出,沥干水分,拌上少许生粉,装入容器中

2、鸡蛋搅打均匀,加入150ML水拌匀,撇去表面的小泡沫

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中,入锅蒸约15分钟,取出

4、胡萝卜去皮擦丝,放入沸水中汆烫,捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁,淋在蒸好的鸡蛋上,拆配上胡萝卜丝即可。

局部素材来自收集,由家庭好食编纂,转载请注脚出处。

更多出色式样存眷后答复后面数字检查.

  2←过往精彩菜谱

18←10种凉拌菜做法
19←鸡肉的10种家常做法
20←用电饭锅做的7讲厚味焖饭
21←羊肉的15种家常做法
22←12道糖醋菜做法

点击“浏览原文”查看:猪肉最诱人的15种做法

Leave A Comment

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注